Boerderijwinkels hebben te maken met verschillende soorten klantengroepen,
of combinaties daarvan. De klantenkring van sommige winkels bestaat
vooral uit de plaatselijke bevolking, anderen moeten het meer hebben
van de stedeling en weer andere winkels draaien voor het overgrote
deel op recreanten en toeristen.
Elk van deze klantengroepen vraagt (deels) om een eigen benadering.
Enkele voorbeelden:
• De stedeling is vaak op zoek naar bijzondere onderscheidende
producten. En bereid om hiervoor een aantal kilometers af te leggen
en een goede prijs te betalen. De stedeling komt ook voor de sfeer
op het bedrijf en het buitenleven. Het wordt op prijs gesteld als
producten geproefd kunnen worden.
• De lokale (plattelands) bevolking is eerder op zoek naar de
basisproducten in een boerderijwinkel en let meer op de prijs. Zij
komen ook voor de smaak van vroeger. Veel plattelandsbewoners ervaren
een hoge drempel om te kopen bij boerderijwinkels. Probeer deze drempel
te verlagen door het organiseren van open dagen of deelname aan locale
activiteiten en manifestaties.
• Recreanten en toeristen vragen naar producten met een stuk
extra beleving en een duidelijke relatie met de streek. Zorg voor
voldoende informatiemateriaal over de omgeving en werk samen met
recreatieondernemers, restaurants en dergelijke.
|
